آسیاب قهوه صنعتی ترازودار مالکونیگ MAHLKONIG E80S GBW | گرایندر آندی...

وقتی صحبت از تکمیل کردن تجهیزات کافه به میان می‌آید، هیچ چیز به اندازه انتخاب یک گریندر (Grinder) دقیق اهمیت ندارد. آسیاب قهوه صنعتی ترازودار مالکونیگ MAHLKONIG E80S GBW دقیقاً همان حلقه‌ی گم شده‌ای است که فاصله بین یک شات اسپرسوی معمولی و یک فنجان قهوه شاهکار را پر می‌کند. اگر به دنبال سرعت باورنکردنی در کنار دقت لیزری هستید، این دستگاه برای شما ساخته شده است. علاوه بر این، تکنولوژی GbW (Grind-by-Weight) در این مدل، قواعد بازی را تغییر داده است. در واقع، این آسیاب قهوه آندیمند دیگر نیازی به تنظیم زمان ندارد، بلکه مستقیماً بر اساس وزن سابه قهوه عمل می‌کند.

🔴 تجربه شخصی (علیرضا برمر):

معمولا آسیاب هایی که ترازو با این دقت ندارن چندتا مشکل ایجاد میکنن , صبح ها چون تیغه و دستگاه سرد هستش خطای کالیبره کردن دارید و به شما با درصد بالایی خطا در گرماژ خروجی تحویل میدن و بعد از چند بار استفاده که دستگاه گرم میشه وزن متفاوت خروجی میدن , آسیاب مالکونیگ E80 GBW به هیچ عنوان خطای وزنی ندارید.

تکنولوژی Grind-by-Weight (GbW) چیست و چرا انقلابی است؟

شاید برایتان سوال باشد که چرا پسوند GbW در نام آسیاب قهوه صنعتی ترازودار مالکونیگ MAHLKONIG E80S GBW تا این حد مهم است؟ در آسیاب‌های سنتی آندیمند، شما زمان را تنظیم می‌کنید (مثلاً 4.5 ثانیه) تا مقدار مشخصی قهوه (مثلاً 18 گرم) دریافت کنید. اما چگالی دانه‌های قهوه، رطوبت محیط و حتی میزان پر بودن هوپر می‌تواند خروجی را تغییر دهد. بنابراین، شما دائماً نیاز به کالیبره کردن مجدد دارید.

در مدل E80S GbW، تکنولوژی توزین در لحظه (Real-time weighing) استفاده شده است. لودسل‌های بسیار دقیق در زیر نگهدارنده پرتافیلتر تعبیه شده‌اند که در هر بار آسیاب کردن، وزن دقیق را اندازه می‌گیرند. در نتیجه، چه هوپر پر باشد و چه خالی، شما دقیقاً همان وزنی را که تنظیم کرده‌اید دریافت می‌کنید. این یعنی خداحافظی با هدر رفت قهوه و سلام به یکنواختی (Consistency) بی‌پایان.

تیغه‌های 80 میلی‌متری: سرعت در خدمت کیفیت

قلب تپنده هر آسیاب قهوه آندیمند، تیغه‌های آن است. مالکونیگ در این مدل از تیغه‌های تخت 80 میلی‌متری از آلیاژ فولاد ویژه استفاده کرده است. این سایز بزرگ تیغه دو مزیت حیاتی دارد:

1. سرعت بالا: این دستگاه می‌تواند با سرعت خیره‌کننده‌ای آسیاب کند، که برای کافه‌های شلوغ با حجم سفارش بالا حیاتی است.
2. حرارت کمتر: سطح تماس بیشتر به معنی دور موتور بهینه‌تر و اصطکاک کنترل شده است. از این رو، قهوه شما نمی‌سوزد و عطر و طعم اصلی خود را حفظ می‌کند.

سیستم تشخیص فاصله دیسک (DDD) - Disc Distance Detection

یکی دیگر از نوآوری‌های تجهیزات کافه مدرن که در این دستگاه دیده می‌شود، سیستم DDD است. این سیستم به باریستا اجازه می‌دهد تا درجه آسیاب را با دقتی میکرونی تنظیم کند. صفحه نمایش دستگاه فاصله دقیق بین دو تیغه را نشان می‌دهد. بنابراین، اگر شما درجه را تغییر دهید و بخواهید دوباره به تنظیمات دقیق قبلی برگردید، نیازی به آزمون و خطا ندارید؛ کافیست عدد فاصله تیغه‌ها را روی نمایشگر ست کنید.

🔴تجربه شخصی (علیرضا برمر) :

کار با صفحه نمایش لمسی این آسیاب کاملا حس کارکردن با گوشی هوشمند و به شما میده و به راحتی در تایم های شلوغی کافه میتونید قهوه سینگل و دبل دقیق خروجی بگیرید .

مدیریت دما: سیستم خنک‌کننده فعال

در کافه‌های شلوغ (High Volume Coffee Shops)، آسیاب‌ها داغ می‌کنند. گرمای تیغه‌ها می‌تواند روغن قهوه را بسوزاند و طعم تلخ و نامطبوعی ایجاد کند. آسیاب قهوه صنعتی ترازودار مالکونیگ MAHLKONIG E80S GBW دارای سیستم مدیریت دمای فعال است. فن‌های قدرتمند هوای تازه را به داخل دستگاه می‌کشند و گرمای موتور و محفظه آسیاب را دفع می‌کنند. علاوه بر این، این سیستم باعث می‌شود که حتی در پیک کاری کافه، ثبات طعم اسپرسو حفظ شود.

چرا E80S GbW بهترین انتخاب برای تجهیزات کافه شماست؟

خرید این دستگاه یک هزینه نیست، بلکه یک سرمایه‌گذاری هوشمندانه است. بیایید دلایل را مرور کنیم:

• کاهش دورریز قهوه: به دلیل دقت ترازوی داخلی، دیگر نیازی به دور ریختن قهوه‌هایی که وزن اشتباه دارند نیست. در طول یک سال، این صرفه‌جویی هزینه خرید دستگاه را جبران می‌کند.
• سرعت سرویس‌دهی: باریستا دیگر نیازی به وزن کردن جداگانه پرتافیلتر ندارد. فرآیند کاری (Workflow) سریع‌تر و روان‌تر می‌شود.
• پرستیژ کاری: داشتن یک مالکونیگ روی بار کافه، نشان‌دهنده حرفه‌ای بودن و احترام شما به مشتری است.

مقایسه با رقبا و مدل‌های قبلی

اگر بخواهیم این مدل را با مدل E65S مقایسه کنیم، تفاوت اصلی در سایز تیغه و قدرت موتور است. مدل E80S برای حجم کاری بسیار بالاتر طراحی شده است. همچنین، نسبت به مدل‌های قدیمی‌تر مثل K30، صدای بسیار کمتری تولید می‌کند و لرزش آن به حداقل رسیده است. در دسته آسیاب قهوه آندیمند، شاید تنها رقیب جدی این دستگاه، مدل‌های رده بالای Mythos باشد، اما رابط کاربری و سیستم DDD مالکونیگ، آن را متمایز می‌کند.

مشخصات فنی در یک نگاه (برای حرفه‌ای‌ها)

• قطر تیغه: 80 میلی‌متر (فولاد ویژه)
• تکنولوژی آسیاب: بر اساس وزن (Grind-by-Weight)
• ظرفیت هوپر: حدود 1800 گرم
• وزن دستگاه: حدود 18 کیلوگرم
• قابلیت تنظیم: میکرومتریک با نمایشگر دیجیتال (DDD)
• سیستم خنک کننده: دارد (Active Cooling)

راهنمای نگهداری و نظافت

برای اینکه آسیاب قهوه صنعتی ترازودار مالکونیگ MAHLKONIG E80S GBW سال‌ها مثل روز اول کار کند، نظافت روزانه ضروری است. استفاده از قرص‌های تمیزکننده گریندر (Grindz) به صورت هفتگی توصیه می‌شود. در نتیجه چربی‌های مانده روی تیغه‌ها پاک شده و طعم قهوه شفاف می‌ماند.

🔴 تجربه شخصی (علیرضا برمر ) :

درسته با توجه به بی ارزش شدن پول ملی ما این هزینه خرید آسیاب بالا باشه ولی این آسیاب مبتونه یک اطمینان خاطر خیلی عالی و تسلط خیلی خوبی به کافه شما بده تا در پیک شلوغی خیالتون از بابت آسیاب راحت باشه .

برای مشاوره تخصصی در مورد راه‌اندازی کافه و خرید اقساطی یا نقدی تجهیزات کافه، همین حالا با کارشناسان ما تماس بگیرید یا از وبسایت ما دیدن کنید. ما اصالت و سلامت این غول آلمانی را تضمین می‌کنیم.

🌐 وبسایت: www.tajhizatcafe.com

📞 تلفن مشاوره و فروش: 09122855871